双芦笋草莓沙拉

双芦笋草莓沙拉的做法说明

每个季节应季的蔬菜水果上市吃货们必然都是非常开心了，因为又可以做各种当季的时令菜色。到了芦笋季，经常会在绿芦笋和白芦笋之间纠结，直到遇到了这道沙拉，简直就是完美解决方案，不光是两种芦笋，还有应季水果的草莓的加入，就更加满足了。自己在家来山寨一个，买了本地草莓园新鲜的小草莓，吃到爽~
我们的宣言是，抓住每一季的大好时光，用心吃(*^__^*)

双芦笋草莓沙拉的食材和调料

白芦笋	250g
绿芦笋	250g
草莓	80g
糖粉	18g
意大利香醋（也可用红酒醋代替）	2Tbsp
油(选没有太重气味的植物油，我用了芥花油)	1/2Tbsp
芝麻菜	100g
松子	1Tbsp
盐	适量
现磨黑胡椒	少量
新鲜罗勒（可选）	2-3片

双芦笋草莓沙拉的做法与步骤

第1步.
准备好所有食材，绿芦笋和白芦笋分别洗净，草莓略浸泡后洗净
第2步.
白芦笋切除根部的木质化部分，并削去外皮；绿芦笋也将根部的粗硬部分切除，并削去底部几公分的皮。
第3步.
意大利香醋用40ml左右的水稀释待用。将绿芦笋斜刀切为3-5cm长，热锅热油，放入绿芦笋，翻炒约2-3分钟后，加入糖粉兜匀，烧至略焦糖化后加入稀释的意大利香醋，转小火继续烧6分钟左右盛出。
第4步.
烧一锅水，放一大勺盐和一小块黄油，水烧开后将白芦笋放入水中，水再次烧开后马上关最小火，煮10分钟左右至熟。煮好后小心捞出，斜刀切3-5cm长的段。将绿芦笋与白芦笋段拌匀，根据口味加入适量盐和少量现磨黑胡椒，放在一边略腌渍几分钟。
第5步.
将松仁放入平底锅内烘到香气被激发出来，表面微焦后盛出。
第6步.
将草莓对半切或切四瓣。将芝麻菜洗净沥干水，加入盆底后铺上芦笋和草莓，将罗勒叶切碎撒在表面，再撒上炒香的松仁，拌匀后就可以开动啦