简易版泡芙
简易版泡芙的做法说明
有些材料是可以替换的，先看一遍流程在买材料呦～不喜欢带馅的可直接食用（看步骤1～5）拍照没拍全过程，不懂可以问我呦～2种馅料做法放送～
简易版泡芙的做法与步骤
- 第1步.
把150ml牛奶、62g黄油、2克盐放入锅中小火加热，但是不能烧开，直至黄油融化（没有牛奶加150g水也可以）
- 第2步.
放入筛好的75g低筋面粉、5g泡打粉（没有泡打粉就加80g的低筋面粉）最好过筛，减少面团里面有干粉
- 第3步.
一边加热一边搅拌混合成团，关火、放凉（45度左右）没有温度计就放置常温
- 第4步.
放凉后的面团，分次加入3个鸡蛋，加一点蛋液搅拌均匀后再放置下一次，不能一次放入！搅拌成偏滑，拿起刮板往下滑不能成大块掉落，如果成团在加一些蛋液或牛奶（我的配方应该是正好的，如果微调，面糊也不能太干、太湿，保证后面烤制中正常鼓起）
- 第5步.
放入裱花袋内挤入烤盘，放入烤箱； 我大概做了15个大的： 烤箱温度是200度15～20分钟， 鼓起后180度20分钟 小的：烤箱温度200度8～10分钟， 鼓起后180度20分钟 根据烤箱的不同自行调整温度!一定要定型后降下180度再烤！ 出锅！ 晾凉后再放入馅料，要不然馅料会热化
- 第6步.
巧克力酱： 室温软化黄油（不要加热成液状的，在国外黄油是可以直接吃的）； 60g黄油加35g炼乳打发后； 在加6g可可粉（喜欢别的口味可以换成抹茶粉、柠檬粉等）打发； 再加60ml淡奶油打发（提起打蛋器，奶油成90度角直立）
- 第7步.
奶油酱： 150ml淡奶油加75g白糖打发； 提起打蛋器，奶油成90度角直立； 不喜欢太甜的可不加或适量 35g左右
- 第8步.
喜欢拍照的可在泡芙上撒上适量糖霜，不要太多
