芝士咖哩雜菜意面

芝士咖哩雜菜意面的做法说明

一人食最難買菜，愛漂亮愛擺盤，7彩蔬果買一堆，每次每個切一點點，用到天荒地老都未完。為了消耗冰箱的甜椒洋蔥，決定來個雜菜菜式。

母親大人說我近來面色不好，要注重食補，就來個辣辣咖哩行氣活血一下！

第1步.
水中加点盐煮意面，中间还有一点硬硬的就可以了，因为之后要烤箱烤，太熟了再焗就会太软了把蔬菜切成大小相若，好看点😁 蔬菜挑你喜欢的或家里用剩的，蕃茄、土豆、西葫芦、菇菌也不错，不用跟食谱，我也只是刚好有这几样在家，颜色又好看就用了。
2.
炒鍋下油，小火加進各類香料：咖哩粉、生薑粉、辣椒粉炒香謹記小火，炒一會就可以了，能令香料的看氣更好揮發出來香料也是很隨意，除了咖哩粉，我加了生薑粉和辣椒粉，行氣活血，吃完出一身汗。你也可以加其他香料如香葉、五香粉、孜然......隨你口味，發揮創意
3.
加入蔬菜翻炒，放点盐调味，加入水淀粉造出酱汁，再加入奶油令咖哩汁更浓滑，蔬菜略炒就可以了，因為還要烤啊！其实我想加椰浆的，但家里没有又不想买，就用奶油代替了，都没有的话用牛奶或不加也可以，主要是想令酱汁更香浓，中和一下香辛料的剌激
第4步.
把意面铺在烤盘底，浇上咖哩蔬菜，在面上洒上mozzarella 和 Parmesan cheese 烤箱预热180度，入烤炉烤15分钟，表面芝士金黄就可以了 Mozzarella 可以拉丝，Parmesa香，没有的话用一般夹面包芝士片也无妨用椰浆的话也可以洒点椰丝互相呼应一下