霸气炒卷粉
霸气炒卷粉的做法说明
其实说霸气是因为在没有任何准备的情况下把现有的菜全弄在一起当夜宵的，切成的两种不同宽度的卷粉最后的做法也不同，宽的被我做成了鸡汤卷粉当了晚餐......
霸气炒卷粉的做法与步骤
- 第1步.
准备新鲜卷粉两卷，待切
- 第2步.
卷粉可按个人喜好切成不同宽度，沸水烫20秒左右（时间长了容易碎），捞起沥水备用
- 第3步.
新鲜韭菜焯水备用
- 第4步.
提前炒好芹菜炒牛肉末
- 第5步.
独家秘制杂酱待用
- 第6步.
锅内热油下芹菜炒牛肉，闻到香味后加杂酱，拌匀后下卷粉，加盐，胡椒，辣椒根据个人喜好，差不多起锅时放入韭菜，成品
小贴士
1.卷粉一定不要烫过头，不然就碎成一小片一小片的了
2.杂酱也可以换成豆瓣酱啊什么的（在云南豆瓣酱普遍称为豆shi)
3.秘制杂酱的秘方会在之后不久出，拭目以待吧～
