辣酱油凉拌面
辣酱油凉拌面的做法说明
上海辣酱油风味调味料为主的凉拌面，夏天天气炎热胃口不佳时吃，酸酸甜甜，令人食欲大增。
辣酱油凉拌面的食材和调料
| 黄瓜 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 萝卜干 | 少许 |
| 上海辣酱油风味调味料 | 风味调料与酱油比例是1:3 |
| 海天海鲜酱油 | |
| 骆驼瘦芝麻油（不推荐，这款芝麻油不够香，因手旁没有其他品牌，但一定要放） | 适量 |
| 花生油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡粉 | 少许 |
| 炒芝麻 | 适量 |
| 手工鸡蛋面 | 2个 |
| 四季宝花生酱 | 可加可不加，用芝麻油调开 |
辣酱油凉拌面的做法与步骤
- 第1步.
以上是要用的基本酱料和材料。
- 第2步.
黄瓜切丝和胡萝卜去皮切丝。下面，煮至面条变软后过冰水，沥干后加入花生油拌均，防止面条变硬。
- 第3步.
制作凉拌面酱汁：辣酱油其实名字叫辣酱油，但实际并不辣，味道有点像不是很酸的陈醋。海天海鲜酱油咸中偏甜，与辣酱油搭配起来很出彩。1）辣酱油与酱油比例是1:3，加入适量盐，少许糖，少许鸡粉，少许芝麻油调匀。2）加入面条，黄瓜丝，胡萝卜丝拌匀。3）撒上芝麻。如果觉得味道清淡，可用芝麻油调开一点花生酱一起拌匀。
- 第4步.
装盘，撒上南通萝卜干，开吃。
