乡村欧包
乡村欧包的做法说明
生活需要仪式感，让平凡的日子变得有光彩。我觉得最有仪式感的面包莫过于乡村欧包。它那酥脆的外皮和内软的内部组织全靠珐琅锅来诠释，那貌美的珐琅锅大大增加了烘焙时的愉悦心情。
乡村欧包的做法与步骤
- 1.
这是一款不需要揉出膜的面包。酵母放入温水中冲开，水温在37-40度之间。再加入糖，帮助酵母活化。
- 2.
放入面粉在厨师机中，把盐放入面粉中，再用刮板把盐埋在面粉里面，避免与酵母直接接触。
- 3.
打开厨师机一档低速和面，再逐渐开至三档。
- 4.
把活好的面团团成球状放入和面桶中，在室温发酵18-24个小时。
- 5.
发酵好的面团小心的倒到面板上，这期间需要撒大量的面粉在面团和面板上，因为面团的含水量很大会有些粘手。
- 6.
整形成球状，放入发酵篮中发酵至9分满。
- 第7步.
预热烤箱240度 把珐琅锅放入烤箱中一起预热20分钟
- 8.
把发酵好的面团从发酵篮里倒入锅中。这期间一定要小心，因为刚加热过的锅很烫。
- 第9步.
先盖着锅盖240度烤20分钟，接着再拿掉盖子烤15分钟，让表面上色。
- 第10步.
最后拿出晾凉 切片 可搭配奶酪或黄油食用
