银针粉粘米糍客家针子糍
银针粉粘米糍客家针子糍的做法与步骤
- 第1步.
材料很简单。
- 第2步.
一边烧开水，一边称重准备好材料。粘米粉倒入盆中待用。
- 第3步.
左手慢慢倒刚烧开的开水入盆，右手用筷子不停搅拌粉。尽量均匀烫到粉。拌成大团大团的面团状态。
- 第4步.
用筷子拌到不能再拌了，下手吧，有点烫……趁热把它按按，按成团
- 第5步.
能忍受烫的情况下，用手尽快揉成团。
- 第6步.
揉成光滑的面团，就可以下剂子。揉多几下会更好吃。
- 第7步.
下剂子时候手稍微沾点植物油，等下方便用掌心搓成两头尖中间粗的针状。
- 第8步.
自己做不好拍，叫阿姨来搓我来拍。她说搓不好看。刚开始没手感，找到手感就很好搓的。
- 第9步.
左下四条阿姨第一次搓的。
- 第10步.
像我们的小手，每个3克搓出来的形状就比较像针子。
- 第11步.
趁温热搓完就比较好搓，冷了就容易硬，断裂。搓好锅里烧开水，水开后上锅大火蒸15分钟。
- 第12步.
用花生油酱油葱花拌拌就可以吃。用花生酱拌也可以。老干妈也不错哦！你喜欢的酱都可以。
