爱心萍果椰蓉面包
爱心萍果椰蓉面包的做法说明
甜丝丝香喷喷的心形椰蓉面包光颜值高还不够\
内心还有萍果！谁能不爱……
爱心萍果椰蓉面包的做法与步骤
- 第1步.
萍果切碎与面团材料（除黄油和盐）揉到能拉出粗糙的膜时，再加入黄油和盐，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜室温28度左右进行基础发酵。
- 第2步.
基础发酵至手指戳洞不回弹即可，取出排气，分成8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
- 第3步.
椰蓉馅材料拌匀分成8份，每份大概10克左右。（不能再多了，多了会漏馅的😩）
- 第4步.
松弛好的面团按扁，包入椰蓉馅，收口朝下再按扁。
- 第5步.
擀成椭圆形（力度要轻）
- 第6步.
对折
- 第7步.
再对折
- 第8步.
中间切开（尖角位置留2-3厘米）
- 第9步.
刀口向外翻
- 第10步.
整形好放在温度38左右湿度80%左右的地方（温喜欢放烤箱里再放盘热水）进行最后发酵至1.5倍大
- 第11步.
最后发酵好以后在表面刷一层鸡蛋液，进入上下管180度预热好的烤箱。
- 第12步.
出炉
- 第13步.
完美🎉
小贴士
1、面团的水量可根据面粉的吸水量调整
2、烤到上色满意要及时加盖锡纸
3、萍果切得越碎越好。
