鸡丝拉皮
鸡丝拉皮的做法说明
东北叫拉皮，南方叫凉皮。在制作的原材料上也有差距，东北的拉皮多用土豆淀粉制成，呈乳白半透明状
今天这道菜就是用东北拉皮做的，既快手又下饭，非常适合夏季餐桌
鸡丝拉皮的做法与步骤
- 第1步.
将鸡肉洗净切丝
- 第2步.
放入柠檬汁和淀粉腌制10分钟
- 第3步.
粉皮用清水泡一下
- 第4步.
用手揪成10厘米左右的段
- 第5步.
黄瓜擦成丝
- 第6步.
蒜切末，花椒，干辣椒，辣椒油备好
- 第7步.
热锅热油倒入鸡丝炒制发白
- 第8步.
装盘备用
- 第9步.
锅内重新倒油，小火炸香花椒和干辣椒
- 第10步.
放入粉皮翻炒半分钟
- 第11步.
放入鸡丝炒匀
- 第12步.
加入生抽，辣椒油，糖，盐翻炒均匀
- 第13步.
加入黄瓜丝炒匀
- 第14步.
关火，放入蒜末拌匀
- 第15步.
盛盘上桌,可以吃啦.非常下饭
小贴士
每一步翻炒时间不能过长，炒匀即可
