非正宗却很好喝的潮汕海鲜粥

非正宗却很好喝的潮汕海鲜粥的做法说明

偶然看到电视节目里教正宗的潮汕海鲜粥，看的直流口水，感觉步骤也简单，关键是家里刚好有很多海鲜存着，无奈没有潮汕的冬菜，就没有放，但是味道也是杠杠的！其实，所谓海鲜粥，个人觉得就是你喜欢吃什么海鲜就大胆的放吧！就一个字，鲜！
做粥的时候忘记拍照了，不过步骤简单，相信大家能看懂！

1.
两种米混合，放清水一倍浸泡半小时以上。东北米粘稠，香米增加味道。提示：熬粥时米和水的比例就和家里熬粥是一样的，水要一次加够，中途不要加水。
2.
泡米的同时处理海鲜，这里海鲜可以用海螃蟹、大虾、北极贝、生蚝、青口贝等等，看个人喜好。但务必要用到的是干贝和蛤蜊。干贝洗净用水浸泡。蛤蜊有20个就够了，洗净吐沙。其他海鲜随意改刀，不改也可以。
3.
锅里做水，水开放蛤蜊，蛤蜊很好熟，我们要用煮蛤蜊的汤来熬粥，所以煮好后撇去浮沫，过滤沙子杂质，然后备用。
4.
米泡好后，锅里加蛤蜊水，如果不够可以加些热水，然后放入姜片和一勺猪油，放猪油的目的是米是粒粒分明，如果没有猪油换成花生油也可以。然后放入泡好的米，这时要不停搅拌，防止粘锅底，直至稍稍有些粘稠。
5.
稍粘稠时放入干贝以及泡干贝的水。如果放螃蟹的话这个时候就可以下锅了，虾自己贝类比较好熟，可以稍等10分钟再下锅。待所有海鲜都熟了，放盐和白胡椒调味即可。关火撒香葱