万能的蒜蓉辣酱（琴姐）

万能的蒜蓉辣酱（琴姐）的做法说明

上次熬了些韩式辣酱，大蒜还有好多没消耗完，又快到梅雨季节了，新鲜大蒜不易保存，放冰箱吧也没那么大的地方，所以每年新鲜大蒜收了后我都会熬好多蒜蓉辣酱，熬好灌好瓶放冰箱，可以吃到明年这个时候，正好接上。
大蒜的好处太多了，你们可以去查下百度了解一下大蒜的功效和禁忌。
今天跟你们分享的是超级实用，好吃，可以说是万能的，熬好这辣椒酱，好多菜都可以省略掉繁琐的步骤，让我们上班族轻松的快速的做好晚餐，好啦，废话太多了，一起来做下吧😁

万能的蒜蓉辣酱（琴姐）的食材和调料

大蒜	适量
辣椒	适量
糖	可加可不加
油	稍微多些
盐	适量
味精	可加可不加

万能的蒜蓉辣酱（琴姐）的做法与步骤

第1步.
新鲜大蒜，剥大蒜可是个累活
第2步.
剥好的蒜
第3步.
料理机打碎，稍细些
第4步.
这个样子差不多了
第5步.
辣椒
第6步.
自己种的辣椒有点丑😁但纯绿色
第7步.
青的，红的分开，你也可以一起熬。我因为太多了所以分开，青的不辣，红的辣，我正好熬两锅，辣的不辣的，也正好满足家人不同的口味，辣椒也打碎，料理机操作哦，不然你的爪爪吃不消的，能辣上好几天，最好戴个手套，小心些亲爱的们
第8步.
锅里加多点的油
第9步.
油热后蒜放下去，翻炒下把辣椒也放下去一起熬
第10步.
这个是青的，红的拍了个视频，忘记拍照片了（封面上是红的）😔慢慢熬，全程中小火，要把蒜蓉，辣椒水份熬出来，熬干，一方面可以保存时间久些。另一方面不熬透的话蒜生生的也不好吃，吃完嘴里有味，菇凉们都介意吧😄，所以别偷懒，慢慢熬，熬透哦，加油
第11步.
这里用蒜泥辣酱做了些菜，供你们参考，更多的蒜泥菜待你们开发，做好别忘记给我看下哦，我也好做做😁互相学习！这个是蒜泥茄子，蒸菜，把茄子洗干净，做饭的时候放电饭锅里蒸熟，装盘，倒上生抽，铺上蒜泥辣酱，淋上香油，撒上葱花OK😊
第12步.
茄子干，也是蒸菜
第13步.
川菜改进版😁水煮肉片，金针菇汆熟垫在碗底，肉片切薄裹入少量淀粉，高汤开后肉片放进去汆熟，倒进碗里，上面铺上蒜泥辣酱，撒上葱花或香菜，颜值+美味的水煮肉片出炉
第14步.
中午一般我一个人就烧碗面，舀一勺蒜泥辣酱，味道不要太好😁
第15步.
晚餐准备做鱼，蒜泥辣酱铺好腌制下，晚上上锅蒸熟，撒些芹菜碎，葱花，想想都好吃
第16步.
海带，切丝，汆熟，拌上自己喜欢的佐料，加勺蒜泥辣酱😉
第17步.
剁椒鱼头
第18步.
这是蒸好的剁椒鱼头，还在为鱼头怎么去腥而烦恼吗😊，有了这个蒜泥辣椒酱，轻轻松松搞定，不要光在这里吞口水哦，一起来试试😄
第19步.
蒜泥烤茄子😁😁