【蜜滋味】超柔软乳酪蜜豆面包
【蜜滋味】超柔软乳酪蜜豆面包的做法说明
甜软面包爱好者的福音，这款面包体特别特别柔软，内馅是满满的奶油奶酪和蜜豆，自己做想放多少多就多少，超满足~
【蜜滋味】超柔软乳酪蜜豆面包的食材和调料
| #面包面团 | |
| 高筋面粉 | 295克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1枚 |
| 黄油 | 40克 |
| 糖 | 35克 |
| 即发干酵母 | 6克 |
| 盐 | 4.5克 |
| #馅料 | |
| 奶油奶酪 | 220克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 蜜红豆 | 150克 |
| #奶香酥粒 | |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 奶粉 | 5克 |
| #表面装饰 | |
| 蛋液 | 适量 |
| 奶香酥粒 | 全部用料 |
【蜜滋味】超柔软乳酪蜜豆面包的做法与步骤
- 1.
将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态。
- 2.
将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷
- 3.
面团发酵期间可以制作馅料以及表面装饰用的酥粒：将软化的奶油乳酪和糖粉混合均匀，平均分为十份；称取150克蜜红豆，平均分为十份备用
- 4.
准备酥粒：面粉、奶粉及糖粉混合均匀，软化的黄油切小丁倒入其中，混合搓匀成粗粒状
- 5.
轻压面团，将一次发酵完成的面团略排气，分成10等份分别揉圆，盖湿布静置15分钟
- 6.
取一份静置好的面团用手掌压扁，在面包胚中心放一份乳酪馅，再在乳酪馅上铺一份蜜红豆，包起，捏紧收口揉圆，收口朝下放置
- 7.
依次做好所有面包胚，将其中6个摆放在直径为18厘米的圆形派盘上围成一圈，其余四个可以放在蛋糕纸杯中
- 8.
面包胚放入温暖潮湿的环境中进行二次发酵至两倍大
- 9.
发酵好的面包胚放入预热至180°C的烤箱中下层烘烤25分钟左右至表面上色均匀香气持续飘出即可
