新派番茄炒蛋

新派番茄炒蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   西红柿不要切太大，比乒乓球小一圈大小即可。

   
2. 第2步.

   鸡蛋打散，但要提前加一点小苏打和一点料酒。料酒去腥味，小苏打是让鸡蛋蓬松。一起放入，打散时间不低于一分钟。

   
3. 第3步.

   油七分热时倒入蛋液，然后用筷子在锅里搅拌鸡蛋，看鸡蛋七分熟时关火，余热会让鸡蛋剩余部分全熟的。

   
4. 第4步.

   鸡蛋出锅放盘中，备用。

   
5. 第5步.

   切好小葱段，白色部分和青色部分区分开放。锅加油，热到七分加入葱白，二十秒后加入西红柿，翻炒一分钟后加入白糖（约两勺），然后再加入150克亨氏番茄酱，翻炒一分钟后再加入盐（少放，因为番茄酱有盐），再来三十秒放入之前炒好的蛋，三十秒后撒入葱青色段，出锅。

   
6. 第6步.

   色香味俱全的出锅啦。