林育玮老师的葡萄汁果核包
林育玮老师的葡萄汁果核包的做法说明
高筋面粉500g / 蜂蜜30g / 盐9g / 干酵母粉7g /（ 我用新鲜酵母15克）
冰水190g / 市售葡萄果汁175g / 黃油25g /
核桃碎50g / 蔓越莓碎65g / 喜欢玩烂泥巴的可以试试[偷笑][偷笑] 不用怕怕，差不多打好面团的时候手捞几次，中途折叠，整形必毫无压力
林育玮老师的葡萄汁果核包的食材和调料
| 高筋面粉 | 500克 |
林育玮老师的葡萄汁果核包的做法与步骤
- 第1步.
后油法揉至接近完全。吃不消烂泥巴的请自行减水哈哈
- 第2步.
其实手工折叠几下就好了
- 第3步.
加入果核依然用手折叠拌匀
- 第4步.
一发40分钟后折叠翻面
- 第5步.
折叠后继续发酵30分钟，分割松弛20分钟后整形，2发约40分钟
- 第6步.
割包入炉，200度左右 时间按包包体积自定吧
- 第7步.
水量大极度松软 口感棒呆
- 第8步.
蔓越莓带酸 偶觉得掩盖了葡萄汁的味道，下次试试蓝莓干
