山药鲜虾饼(鸿运状元饼)

山药鲜虾饼(鸿运状元饼)

山药鲜虾饼(鸿运状元饼)的做法说明

朋友发给我的链接(来自“超市发生活”公众号,原名叫高考必胜饼)。冲着这么励志的名字试做了一次,觉得简单美味,于是在第二次做的时候进行了一些改进,有了这个新菜谱。
山药性味平和,滋补益气;胡萝卜清热解毒,补肝明目;配合虾仁的高蛋白高钙质,特别适合夏日里莘莘学子们考前食用。

山药鲜虾饼(鸿运状元饼)的食材和调料

山药半根
胡萝卜半根
虾仁(鲜或冷冻虾仁均可)100-150g
小香1-2棵
1-2瓣
适量
适量
白胡椒粉适量
适量
糯米粉适量
玉米适量

山药鲜虾饼(鸿运状元饼)的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备食材:山药,胡萝卜去皮切成小丁。鲜虾剥出虾仁挑去虾线洗净也切成小丁。大蒜拍一刀剁成蒜末(蒜忘记拍照)。

    山药鲜虾饼(鸿运状元饼)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    先把虾仁加盐,一点白糖,鸡精,白胡椒腌10分钟。然后用微波炉分别把山药和胡萝卜加热1分钟,目的是让它们半熟,不再硬挺挺的。

    山药鲜虾饼(鸿运状元饼)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    把腌好的虾仁和山药,胡萝卜,香葱,蒜末拌在一起,再加点盐。

    山药鲜虾饼(鸿运状元饼)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    倒入适量的糯米粉,加一点水,并搅打上劲儿(拌完的糊糊图忘记拍)。

    山药鲜虾饼(鸿运状元饼)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    平锅内放少量油,千万别多啊,多了就是炸了。油热用勺子挖一大勺糊糊倒进锅里,并用铲子略微整形。

    山药鲜虾饼(鸿运状元饼)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    一面煎至定型并且焦黄再翻面。我的木铲边缘太厚不好翻,就用的披萨铲翻面,可以用筷子帮忙,以免翻碎。

    山药鲜虾饼(鸿运状元饼)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    用铲子按一按,让它薄一点更好熟。

    山药鲜虾饼(鸿运状元饼)的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    两面都呈焦黄色就可以出锅啦😋好香。

    山药鲜虾饼(鸿运状元饼)的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    香香糯糯的蘸番茄酱更好吃。

    山药鲜虾饼(鸿运状元饼)的做法步骤 第9步

小贴士

加糯米粉很关键,一定要搅成糊糊上了劲儿,不然一翻面就容易散。

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