椰浆蜜桃流心慕斯 | Coconut & Momoko Mousse Cake
椰浆蜜桃流心慕斯 | Coconut & Momoko Mousse Cake的食材和调料
| 【饼干底】 | |
| 消化饼干 | 80克 |
| 黄油 | 40克 |
| 【蜜桃流心】 | |
| 参照蜜桃果酱的方子 | 放进圆模冷冻备用 |
| 【粉色蜜桃慕斯层】 | |
| 蜜桃果汁 | 一个桃子榨汁待用 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 椰浆 | 30克 |
| 蜜桃糖浆(非必要) | 可调色 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 【纯白椰浆慕斯层】 | |
| 椰浆 | 100克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 吉利丁 | 10克 |
| 【组合】 | |
| 一层饼干底 | |
| 一层蜜桃慕斯 | 凝固后 |
| 放上蜜桃果酱冰块 | |
| 一层椰浆慕斯 |
椰浆蜜桃流心慕斯 | Coconut & Momoko Mousse Cake的做法与步骤
- 1.
先用料理机将饼干搅碎，放入隔水融化的黄油，搅拌均匀后倒入两个4寸圆模中。(事先铺上一层油纸)
- 2.
最好提前一晚将制作好的蜜桃果酱放入比4寸蛋糕圆模更小的圆形饼干模具中，结块。(蜜桃果酱还是比较容易操作的，可提前熬制好，熬多点备用，抹面包吃等等都是不错的选择，毕竟夏天就是需要蜜桃充满甜蜜气息的果酱)
- 3.
【接下来制作粉色少女心的蜜桃慕斯层】 先将吉利丁片泡水软化。 椰浆隔水加热加入软化的吉利丁片。 蜜桃去皮切块放进料理机搅成水果泥，再加入椰浆搅拌均匀。 如果你的桃子不够粉红，可以提前制作一点蜜桃糖浆加入，桃子味会比较浓郁。不追求口味的话，可以加入一点红色食用色素，或者打着西瓜汁、火龙果汁进去，对口味其实影响也不大。 接下来打发淡奶油。打到6-7成有明显纹路成丝滑抹面状态，倒入粉色蜜桃椰浆，搅拌均匀后倒入两个4寸圆模。 放入冰箱冷藏半个小时以上。
- 4.
【制作椰浆慕斯层】 先将吉利丁用冷水泡软。 椰浆隔水加热加入软化的吉利丁片，并加入50克牛奶。 接下来打发淡奶油。打到6-7成有明显纹路成丝滑抹面状态，倒入牛奶椰浆，搅拌均匀待用。
- 5.
【组合蜜桃流心】 待蜜桃慕斯稍微成型后，拿出事先冷冻的蜜桃果酱块，放上蜜桃慕斯层，位于4寸慕斯模正中间。 然后将牛奶椰浆小心缓缓的倒入模具，直至将模具填满，抹平表面。 放入冰箱冷藏4个小时以上。 (放入冷藏后结块的蜜桃果酱就会慢慢变软啦，等到整个慕斯成型后，切开，你就会发现会有浓郁的蜜桃果酱流出来！！嘻嘻粉色少女心～)
- 第6步.
晚上灯光不是很好呢
- 第7步.
少女心满满的椰浆蜜桃流心慕斯思密达～
