牛肉炖土豆
牛肉炖土豆的做法说明
一直爱吃牛肉，但是奈何不会做，一直做的不好吃，做了这么多次，总结出来一套经验，大家共享，希望能给你带来一顿牛肉餐
牛肉炖土豆的食材和调料
| 牛肉 | |
| 牛腩 | 500克 |
| 八角 | 3个 |
| 姜片 | 5片 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 一小勺，也可以不放，因为有酱油和酱 |
| 土豆 3个 | |
| 老抽一大勺 | |
| 酱 一大勺 任何酱都行，只要是咸酱，真的，我试用了老干妈和郫县豆瓣酱都好吃，最主要的是方法，下面菜谱里我会说 |
牛肉炖土豆的做法与步骤
- 第1步.
备材料，如图。牛肉切法很重要，因为后面要炖，而且太大了不好炖，太小了，不方面吃没有口感，牛肉切3厘米左右的方块
- 第2步.
我家用的这个，不过个人认为啥都一样
- 3.
下油，放调料炒香，我这人比较懒一起放的，教大家一个小窍门，把干料放中间油里出香后用铲子放锅边上，把姜葱放中间炸，最后把一大勺酱放中间油炸，这个特别重要，一定要好好炸，直至料变色，有香味
- 4.
放牛肉，炒，然后放料酒，继续炒三分钟，放生抽老抽，继续炒三分钟，放水，超过牛肉三指左右，大火沸腾三分钟后，转小火一个小时，千万别嫌久，牛肉就是难炖，原来图省事，用高压锅，发现不好吃。
- 5.
一小时后放土豆，中火炒十分钟左右，土豆比较好熟，加个青椒调个色
- 第6步.
放一小勺糖提鲜，出锅
小贴士
酱一定要炸熟
牛肉一定要小火慢炖
