炖茄子（假鱼）

炖茄子（假鱼）的做法说明

我婆婆做给我吃的，吃过后魂牵梦僚
假鱼是老家的叫法，一开始我还以为是乌龟呐，一看原来是茄子😂😂😂

第1步.
首先把茄子削皮，洗净，切片（厚度适中即可）
第2步.
把切好的茄片均匀的裹上面粉（可以把面粉装入塑料袋内来回摇晃就可以均匀裹住）
第3步.
把裹住面粉的茄片侵入蛋液中（一个茄子需要3个左右的蛋液）使蛋液均匀裹在茄片上
第4步.
下一步咱们就开始煎茄片，（油不用太多咱们平时煎馒头的量就可以）煎至两面金黄就行了，把煎好的茄片盛出来
第5步.
在煎的过程中，我们开始准备佐料，葱、辣椒滚刀切块，姜和蒜切片（蒜没有拍到）
第6步.
锅中留有底油，够炝锅的就可以。把葱姜爆香后倒入煎好的茄片，倒水没入茄片，放入辣椒、酱油、醋、盐，（酱油少量，醋稍微多点，我做饭凭感觉放佐料😂）待汤汁稍微浓郁一些就可以出锅了
第7步.
出锅后放入蒜片就可以了，我吃到一半才想起拍照