[生酮keto/原食]泡芙,暂停研发中……

[生酮keto/原食]泡芙,暂停研发中……

[生酮keto/原食]泡芙,暂停研发中……的做法说明

研究中…(暂时放弃治疗中)
2017-06-05 第二次实验,洋车前子壳粉5g失败,膨胀不高。水太少?下次增加水量?

[生酮keto/原食]泡芙,暂停研发中……的食材和调料

材料包A
80g
黄油80g
海盐1g
材料包B
椰子面粉50g
洋车前子壳粉5g
材料包C
鸡蛋3个

[生酮keto/原食]泡芙,暂停研发中……的做法与步骤

  1. 1.

    材料包A隔水煮沸。 筛入材料包B(椰子面粉和洋车前子壳粉),快速搅拌。

  2. 2.

    冷却到50度左右(不烫手),分次加入材料包C鸡蛋溶液。搅拌均匀。预热烤箱210度。

  3. 3.

    鸡蛋不一定加入完,面糊标准筷子挑起下垂4cm不掉落。

  4. 4.

    烤箱210度,10-15分钟。发胀定型后,180度,20-30分钟,烤变色。

  5. 第5步.

    试验品二号,终于不像饼干,像蛋糕。但是气孔不够,无法做成泡芙。

    [生酮keto/原食]泡芙,暂停研发中……的做法步骤 第5步

小贴士

高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。
欢迎各位大神研究研究~

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