长颈鹿面包

长颈鹿面包的做法说明

这款跟奶牛同时做的，整形方法很相似，只是面团颜色不一样，然后后期装饰稍微改变一下，借用饼干棒做角，就变成萌萌的长颈鹿啦！也是个人非常喜欢的一款造型，大家可以试试看。
配方量大概可以做5个长颈鹿面包。

长颈鹿面包的食材和调料

黄色面团：
高筋面粉	165g
牛奶	16g
鸡蛋	30g
南瓜泥（蒸熟放凉）	75g
盐	1.5g
糖	15g
奶粉	6g
酵母	1.5g
黄油	12g
白色面团：
高筋面粉	100g
牛奶	68g
白糖	10g
盐	1g
酵母	1g
黄油	8g
装饰：
百醇饼干棒	若干
可可粉	适量

长颈鹿面包的做法与步骤

第1步.
黄色和白色面团分别揉出膜，基础发酵至2.5倍左右。
2.
取出排气。其中白色面团分出一小团，加少量红曲粉，在揉面垫上揉搓均匀成粉色面团（后续做蝴蝶结用，也可忽略）。
3.
黄色面团进行分割，分成40g大面团5个和5g小面团10个。
第4步.
取40g大面团擀开，包入肉松馅或其它喜欢的馅料。
第5步.
捏紧收口，整成鹅蛋形，稍按扁，置于烤盘上。
第6步.
依次包好所有。
第7步.
取一块白色面团，擀开擀薄，覆保鲜膜松弛一会。
第8步.
找一个大一点的圆模，压出圆片。
第9步.
用刀一切为二（这样就能包两个面胚了）。
第10步.
取其中一份白色面片覆于黄色面胚中下部，向内包起，用剪刀剪去多余部分。
第11步.
包好所有。
第12步.
做耳朵。取5g小面团，揉圆，擀开。
第13步.
捏紧一端，另一端捏出小尖角，做成耳朵状。
第14步.
将耳朵摆放在面胚下合适位置。
第15步.
粉色面团擀开擀薄，切出小长方形面片，中间用筷子夹紧，做成蝴蝶结，摆放在头部中央（此步也可忽略）。
16.
待发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，175度20分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深。
第17步.
烤完取出晾凉，用可可粉兑水，细头毛刷画出圆点做颈鹿斑纹；用黑色烘焙色素笔或融化巧克力或深黑可可粉调水画出眼睛和鼻孔；红色色素笔画出红脸蛋。最后在头顶插上饼干棒做成鹿角。