去湿开胃的世界三大名汤：冬阴功汤

去湿开胃的世界三大名汤：冬阴功汤的做法与步骤

1. 第1步.

   Ps：这种辣椒膏，有蒜香和辣椒香，味道不算重，类似国内的“老干妈”。

   
2. 第2步.

   香茅斜切成片，切到没有红色的部分（香茅切开可使它的味道散发出来）。

   
3. 第3步.

   柠檬叶对半折，撕去中间的梗（中间的梗如果放入，汤就会苦）。

   
4. 第4步.

   南姜切片（南姜不要放多，放多了也会使汤变苦）。

   
5. 第5步.

   三味香料就准备好啦，它们构成冬阴功的独特香气。 小米椒忘记拍图了，需要切成小段（小米椒本身非常辣，冬阴功主要的辣来自它）。

   
6. 第6步.

   番茄切块；1/4个的洋葱中间切1刀；草菇十字刀切，一个切成四瓣；青柠横切三刀，中间那部分可以小一点，这部分不用，剩下两瓣各一切为二。

   
7. 第7步.

   虾为了方便取食，去头去壳，中间切一刀，取出虾线。

   
8. 第8步.

   调料：取一小碗，倒入2汤勺鱼露， 1/3汤勺糖，1汤勺辣椒膏。

   
9. 第9步.

   备料完成，接下来就是傻瓜式的煮煮煮了。

   
10. 第10步.

    锅中放入1杯水（约为250ml）。水大概一杯的样子，比想象中少一些，因为在泰国冬阴功是菜不是汤，主要是吃菜的。

    
11. 第11步.

    冷水放入香茅、柠檬叶、南姜、小米椒。

    
12. 第12步.

    水开后放入番茄、洋葱、草菇。

    
13. 第13步.

    煮至蔬菜断生，水再次滚的时候放入虾（虾尽量不去搅动，不然会腥）。

    
14. 第14步.

    虾卷起快熟的时候，倒入调料，小心翻动均匀。

    
15. 第15步.

    挤入两小瓣青柠（如果吃不了酸，可少挤一些）。

    
16. 第16步.

    放完柠檬汁，大火改中火。

    
17. 第17步.

    倒入2汤勺量的椰浆。

    
18. 第18步.

    搅拌两下，关火。

    
19. 第19步.

    装盘的时候可以表面放上香菜点缀一下~