回味悠长的红酒果干面包
回味悠长的红酒果干面包的做法说明
妈妈最爱的一款面包
有红酒的醇香
同样也有果干的酸甜回味
红酒浸泡后的六种果干满满地包裹在酒红色的面团中
烤制的时候已经满屋飘香
一起试试吧
回味悠长的红酒果干面包的食材和调料
| #红酒面团 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 红酒（煮沸后） | 220克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| #红酒果干 | |
| 红酒 | 适量【没过食材】 |
| 葡萄干 | 30克 |
| 核桃 | 30克 |
| 黑加仑干 | 30克 |
| 金桔干 | 30克 |
| 提子干 | 30克 |
| 桂圆干 | 30克 |
回味悠长的红酒果干面包的做法与步骤
- 第1步.
果干处理成小块，倒入煮开过的红酒，浸泡一晚上，红酒的量要没过食材哦。浸泡好以后沥干水分备用，用干的厨房纸擦干残留水分也是必要的。
- 第2步.
面团材料全部混合，揉到可以拉出手套膜的程度，然后分出四分之一，形成一个大面团和一个小面团，小面团放在温暖处醒发【其中红酒要煮沸约3分钟后晾凉使用】
- 第3步.
大面团中均匀揉入红酒浸泡好的果干，同样放在温暖处醒发
- 第4步.
两个面团盖上保鲜膜发到两倍大小即可
- 第5步.
醒发好的面团分别均分成两份，完成排气
- 第6步.
把小的面团擀成薄片，比大面团大一些，要能包住大面团
- 第7步.
大面团略微整形成圆形后，放在小面团的薄片上
- 第8步.
用小面团薄片把大面团抱起来，捏紧收口即可，这样可以有效防止果干裸露在外或者出来
- 第9步.
包裹好的面团倒扣，收口向下放在烤盘中，然后放入温热潮湿的环境红进行二次发酵，到两倍大小
- 第10步.
二次发酵结束后，撒上高筋面粉
- 第11步.
用锋利的刀片进行割口
- 第12步.
可以割成各种自己喜欢的样子
- 第13步.
然后放入预热好200度的烤箱中烤制18-20分钟即可
