野菇牛排
野菇牛排的做法说明
下酒菜有两种模式，一种是光喝酒很无聊，想吃点口味重的下酒菜，比如很多人喝啤酒就会想吃烧烤。另一种是让你嘴巴舒服，比如红酒会有一点酸，那吃点牛肉，就可以中和红酒的酸味。所以要根据酒去设计下酒菜，这道野菇牛肉就是红酒的最佳搭档！
野菇牛排的做法与步骤
- 第1步.
煸香菇类 在锅里加入适量橄榄油，将所有菇类放入锅里煸炒。
- 第2步.
撒盐 在牛排上撒适量盐静置，待牛排表面渗出血水，用厨纸擦掉血水即可去除腥味。
- 第3步.
制作温泉蛋 在1000ml滚水中加300ml冷水，关火，将鸡蛋放入锅中，焖7分钟。
- 第4步.
切迷迭香 将迷迭香切碎备用。
- 第5步.
切土豆 将煮熟的土豆切块放入锅中。
- 第6步.
加蒜末和迷迭香 将蒜末和迷迭香倒入锅中。
- 第7步.
加黄油和盐 在锅中加入适量黄油和盐。
- 第8步.
盛盘 将蘑菇和土豆盛盘
- 第9步.
舀出温泉蛋 7分钟后，将泡好的温泉蛋舀出放冷水中降温。
- 第10步.
煎牛排 加入适量橄榄油，将牛排放入锅中煎。
- 第11步.
加红酒 在锅中加入适量红酒，牛排煎至红酒收汁即可出锅。
- 第12步.
切牛排 将煎好的牛排静置两分钟后，切成厚片。
- 第13步.
盛盘 将牛排盛盘后，撒上适量盐和黑胡椒粉，再加入适量巴萨米克醋。
- 第14步.
加温泉蛋 将制作好的温泉蛋剥开盛盘。
- 第15步.
加火腿 在野菇牛排上加上盐腌火腿。
小贴士
煎牛肉用大火，外皮才会香脆。
