红豆芋圆面包
红豆芋圆面包的做法与步骤
- 第1步.
黄油除外揉匀 再加入软化后的黄油 揉至扩展阶段 室温发酵1-2小时 面团发到1.2-2倍大小 揉10分钟排气 分成7-8个面团 接着给面团凹造型 加入蜜豆,芋圆
- 第2步.
二次发酵 烤箱38度40分钟 加盘热水
- 第3步.
刷层蛋液or水 加点芝麻装饰表面 烤箱170度16分钟
小贴士
芋圆提前做好的：
木薯粉+南瓜1:1 面包机揉面10分钟 适当加了点糖
木薯粉+紫薯1:2 同上 适当加了炼乳 面团太干加点牛奶 揉至光滑不粘手
搓成条状 切块 准备沸水入锅 先煮南瓜 等煮到浮起来捞出 凉水冲凉不易粘在一起
同样的方法煮紫薯芋圆
