葛粉制作传统拉肠和一分钟酱汁
葛粉制作传统拉肠和一分钟酱汁的做法说明
葛粉和藕粉煮熟后的特点是透明、粘稠、有韧性。藕粉的气味淡，用在西点上，做出来的蛋挞水效果很好。葛粉经过三次调兑比例，做出的拉肠有弹性不韧，不断裂。
葛粉制作传统拉肠和一分钟酱汁的做法与步骤
- 第1步.
馅料腌制好备用。 葱切碎备用。
- 第2步.
粉倒入清水中，用蛋抽拌匀。 加入1小勺花生油，拌匀。
- 第3步.
盘子刷油，倒入粉浆，铺半个盘底，晃动使整个盘底铺满。 放肉馅，散开。 洒葱碎。
- 第4步.
水大开时放入盘子，盖好锅盖，大火1～2分钟。
- 第5步.
用刮刀把拉肠刮起。 制作简易酱汁：两勺酱油，少许糖和盐，适量蒜蓉和葱，倒入半碗开水，微波炉1分钟叮熟。
- 第6步.
淋入酱汁，味道正宗！
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