咖啡可可蛋糕
咖啡可可蛋糕的做法说明
爱巧克力和咖啡的人 不能错过哦！
咖啡可可蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
油+牛奶+糖（21克）搅拌均匀后加入可可粉和融化的巧克力.再加入低粉和四个鸡蛋黄。搅拌完后放在一旁就可以了。 ⚠️（把蛋清留在无水无油的容器里）
- 第2步.
四个蛋清放在无油无水无蛋黄的容器里，然后用打蛋器打蛋清，60克糖分三次倒入蛋清里，打发干性。 ⚠️（蛋清打到怎样的程度呢？ 一般我都是看到有明显的纹路 、然后会把容器倒过来 ，如果它没有滑下来就可以了）
- 第3步.
把三分之一已打发的蛋清放入之前第一步的巧克力可可混合液中，用炒菜的手法翻炒！ ⚠️（不可以画圈圈搅拌，容易造成消泡） 然后再把混合液倒入剩余的蛋清里，还是用翻炒的手法使蛋清与混合液融合。
- 第4步.
最后倒入六寸的膜具里，倒八分满！ 然后用力的震几下，使泡泡震出来。 安心的放入烤箱就好了，上下150度，50分钟！ ⚠️（烤箱要提前预热哦，而且每个烤箱都有自己的脾气，温度可随烤箱脾气调节）
- 第5步.
出炉咯！ 同样要震几下，把热气震出来，然后倒扣在凉架上，等彻底冷了后就可以脱模了！ ⚠️（已经接近成功了，小伙伴不要放弃）
- 第6步.
把黑咖啡放入淡奶油里、然后开始打发淡奶油，期间可随自己的口味放糖。 吉利片用冷水泡软一起放入。 ⚠️（巧克力戚风会是甜的。所以我自己偏向慕斯苦一点，喜欢甜腻的伙伴，可以多放点糖） 淡奶油打发到有纹路出现又马上消失这样的程度久可以了！ ⚠️（上图是我自己打的有点久，所以我又加了点淡奶油，新手小白就是这样的不靠谱，😄）
- 第7步.
把之前做的戚风蛋糕分3层好，把其中一片放入膜具里，然后倒入咖啡淡奶油。 ⚠️（蛋糕有修剪过）
- 第8步.
奶油覆盖第一层后再房第二层戚风蛋糕，然后再倒入咖啡淡奶油。 填满后冷藏4个小时以上，最好过夜！
- 第9步.
脱模！ ⚠️（如何脱模？用电吹风机在膜具外侧吹一会，底部放个杯子，轻轻一按就出来了） 脱模的时候一定要小心，我就太自信导致手刮操到了。 表面也要刮平，除非你表面还要做装饰！不然会影响美观！
- 第10步.
吼吼！ 最后撒点可可粉。 也可以不撒！ 随自己喜欢！
小贴士
其实很简单， 就是比较费时间！
味道真的很好吃，如果不爱咖啡的小伙伴可以换成巧克力，也同样美味！
