肉桂红糖伪磅蛋糕
肉桂红糖伪磅蛋糕的做法说明
不用黄油，糖也不多的健康磅蛋糕。
在面糊里添加了很多坚果和果脯，又加了肉桂，吃着口味丰富，风味独特。
最适合我这种爱肉桂爱红糖的人！
肉桂红糖伪磅蛋糕的做法与步骤
- 1.
将泡打粉与低筋面粉混合均匀。
- 2.
酵母用45克温水化开，红糖用200克温水化开成红糖水。
- 3.
将酵母水，红糖水倒进混合好的低筋面粉里，打入一个鸡蛋，然后倒入250克水。
- 第4步.
用打蛋器用力搅拌，直至面糊顺滑，无颗粒。
- 第5步.
放入你爱吃的坚果碎，葡萄干，蔓越莓干，红枣碎，继续用打蛋器搅拌好。
- 第6步.
加入三分之二的肉桂粉，再次搅拌，混合均匀。
- 第7步.
取一个磅蛋糕模具，我这个模具是300G的吐司模。在模具两面刷油，防粘。
- 第8步.
倒入面糊，摆上装饰用的红枣，撒上坚果碎和枸杞干，再撒上剩下的肉桂粉。
- 9.
放入烤箱，开启发酵模式，温度45度，湿度80%，发酵一小时多，发到八分满即可。
- 第10步.
发酵好后转为蒸汽模式，温度115度，蒸30分钟。蒸好后再焖5分钟。
- 第11步.
热乎乎的磅蛋糕出炉啦！肉桂味非常浓郁！
- 第12步.
放凉后脱模，组织也非常棒！！
小贴士
我用的是海尔的嫩烤箱T3，可以照明，还可以在手机上监控烘焙情况。
发酵不要太长时间，发过头就酸了。
水不能太少，不然就成了馒头。
模具可以换成八寸的戚风蛋糕模具，也可以做成纸杯蛋糕，小型的磅蛋糕～
