酸奶吐司（百分70中种）

酸奶吐司（百分70中种）的做法与步骤

1. 1.

   中种面团所有材料混合揉成光滑面团，放冰箱冷藏17小时以上。

2. 2.

   中种撕碎与主面团材料（除黄油、盐）揉至出粗糙薄膜扩展阶段时加入黄油、盐，揉到完全阶段

3. 3.

   来均分成三份揉圆松弛15分钟

4. 4.

   松弛好的面团擀成椭圆翻面卷起，松弛15分钟

5. 5.

   再次擀长翻面卷起，依次放入吐司模

6. 6.

   放在温度35-38度温暖湿润处发酵至8-9分满

7. 第7步.

   发酵好的面团进入预热好烤箱上下管180度烤45分钟左右，出炉轻震几下脱模放凉，室温密封保存尽快吃完。