樱桃季-酸甜樱桃酱

樱桃季-酸甜樱桃酱的做法说明

早起6点多赶集市，碰到刚开封的整箱樱桃和车厘子，正是樱桃高峰，所以价格也美丽的..最喜欢做当季的果酱，果断收了一堆回家

第1步.
新鲜的樱桃必须滴.....果酱要保存时间久新鲜是关键
第2步.
樱桃清洗干净，沥干水分，去掉果核和杆子，用手直接一掰2（很多人喜欢用刀去核，其实完全没必要，手撕的更容易入味）
第3步.
加入冰糖白砂糖和1/3个新鲜柠檬汁，拌匀后盖保鲜膜，入冰箱腌制6-8小时（以便糖和果肉更好的融合）
第4步.
腌制好的果肉出水了
第5步.
用不锈钢锅倒入腌制好的樱桃，不用加水直接煮开后，改中火边用木勺搅拌，边用小勺子撇去表面浮沫，去除涩味，在即将熬好前10分钟，挤入剩余的2/3柠檬汁，继续熬
第6步.
一直熬制到果肉粘稠，即可....乘热装进事先开水消毒好的密封罐
第7步.
盖紧盖子倒扣放凉，室温放置1-2天，让果酱味道更自然点，再入冰箱冷藏，一般存放几个月不会坏