麻辣腐竹
麻辣腐竹的做法说明
小时候最喜欢吃的一道菜，后来大了很少吃到，在家长流水席上偶尔吃到，也不是那么正宗
麻辣腐竹的做法与步骤
- 第1步.
第一步、豆芽加入盐用水煮开冷水冲凉，控干水分，放入锅中
- 第2步.
绰水
- 第3步.
冷凉
- 第4步.
放锅里
- 第5步.
第二步、腐竹先放入水浸泡至软，再改刀成段第三步、锅中加入油烧开，把八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱、火锅底料炒出红油
- 第6步.
第三步、锅中加入油烧开，把八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱、火锅底料炒出红油
- 第7步.
一勺豆瓣酱
- 第8步.
炒出红油
- 第9步.
第四步、再加入美极鲜、水、盐、鸡精、白糖大火烧开
- 第10步.
加水三勺
- 第11步.
放调味料
- 第12步.
第五步、再把腐竹放入锅中大火煮2分钟
- 第13步.
第六步、把煮好的腐竹倒入豆芽锅中盖住豆芽
- 第14步.
第七步、把再腐竹上面撒上青红椒圈、蒜末可食用
- 第15步.
一道美味的麻辣腐竹成功
小贴士
鸡精味精少放点，吃多了不好
