天然味精：黄豆素高汤

天然味精：黄豆素高汤的做法说明

平时备着一锅高汤，可为菜肴增添鲜味，无论炖菜、烧菜、烩菜，都可以广泛使用。可以伴面吃，也可以用来涮素火锅，。可放入冰块盒子中，然后放入冷冻室制成素高汤冰块, 可存放一个星期，如放冷藏室，可存放3天。

第1步.
黄豆200克胡萝卜1根（约230克）甜玉米1根（约230克）干海带60克干香菇30克
第2步.
所有材料洗净，黄豆浸泡8小时。胡萝卜切滚刀块，玉米切成小块，干香菇泡软（保留香菇水），海带浸泡15分钟，撕成小块，海带上的白色物质是甘露醇，它是海带特有的美味要素，易溶于水，具有利尿、降压、消肿的功效，因此不宜过分用力搓洗和浸泡太长时间，以免营养和鲜味流失。
第3步.
锅内放入所有材料、香菇水、适量清水，煮开后转小火煮2小时即可。（水不要加太多，否则味道不够鲜，煮过的黄豆可用来在早餐时打豆浆喝）
第4步.
待汤晾凉后，倒入冰块盒子中放冷冻室，制成素高汤冰块，需要时取用。