乡味回忆之韭菜盒子
乡味回忆之韭菜盒子的做法说明
小的时候，每当老妈做得时候，我都能吃上好几个，长大了，吃的机会不多了，但是对这种味道一直思念，于是极力去还原，分享给大家，与传统网上的菜谱有所不同的是，我们最后一步加入了蒸这个环节，既能减少煎带来的油量，也能使饼更加柔软。
乡味回忆之韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
面粉里加入适量温开水，放入面包机中搅拌至面团，静止发酵至面团2倍大
- 第2步.
洗干净的韭菜控干水分后剁碎
- 第3步.
加入炒好的蛋碎，玉米油，盐，其他调理拌好
- 第4步.
取出发酵好的面团，挤压出里面的空气，揉至表面光滑
- 第5步.
揉成条，分割成小剂子
- 第6步.
将剂子擀成面皮，放入馅料
- 第7步.
两边合上，捏紧。
- 第8步.
锅内放油，将盒子煎至两边金黄即可。
- 第9步.
放入蒸笼，中火蒸15分钟即可。
- 第10步.
出锅。
小贴士
馅料其实可以自由创作的，比如加入虾皮，最后一道步骤蒸是为了让饼的硬度降低，适合消化不好的人食用。
