盐帮辣子鸡
盐帮辣子鸡的做法说明
自贡的朋友送我一些辣子鸡，我个人特喜欢吃。也适合下酒或者吃粥面条。做完冷却后放冰箱里，随时可以取出来吃。
盐帮辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡买回来后再一次剁小块
- 第2步.
建议用菜籽油
- 第3步.
做这个菜，用油比较多
- 第4步.
油热后，直接放入鸡，慢慢收水分，这个过程需要一个小时左右，，先是大火在慢改入中火
- 第5步.
我这次鸡肉块还是太大了，应该在此基础上在改一刀。出锅，用底锅油炒辣料
- 第6步.
最小火慢炒麻椒辣椒大料等
- 第7步.
最后把鸡肉倒入锅里一直小火不断翻炒，加适量酱油和盐。家里没有冰糖我用白糖代替。
小贴士
这一次鸡肉块还是有些大。
煸炒时间应该再长一点。
辣椒在剪的在短一点。
