涵兮的美食-小6寸的焦糖布丁蛋糕

涵兮的美食-小6寸的焦糖布丁蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   焦糖：由于量小，注意不要离开，糖＋水放小火烧至焦糖色，加入热水，温度非常注重沸水溅起，用长的杯子，趁热倒入容器，用容器摇匀底层。

   
2. 第2步.

   布丁：蛋分离，蛋清先放冰箱做蛋糕用，牛奶＋糖放在火上烧至小泡起来，关火，倒入鸡蛋，快速搅拌均匀，筛三次，一边静置放凉，部分气泡用勺子去掉。

   
3. 第3步.

   蛋糕层：蛋分离，蛋黄、糖、牛奶、油、粉搅拌均匀，蛋白打至硬性发泡，中间分三次加糖，将打好的蛋白分三次加入蛋糊并切拌均匀。

   
4. 4.

   混合：将放凉的布丁层先倒入容器，再倒入蛋糕层，由于比重不同，自然分为三层。

5. 5.

   烤箱：150度预热后采用水浴法50分钟，期间注意30分钟左右，上色即可，盖上锡纸。叮当，美味即成，取出放至温热，倒扣取出，糖水流入蛋糕层，享受美味吧！