第一次烤箱版蒜香排骨

第一次烤箱版蒜香排骨的做法说明

蒜香排骨是家人的大爱之一，平日都是老妈用传统的油炸方式来做，但我不太喜欢油烟大的感觉，于是选择尝试用烤箱来做，虽然成品颜色约显不足，但味道还是得到家人的点赞！

第1步.
排骨洗净晾干
第2步.
在一空碗中加入耗油，蒸鱼豉油，白糖，辣椒粉，胡椒粉，白酒，3分之二的蒜蓉（我用的事是搅碎有点成泥的蒜蓉，个人不太喜欢大蒜颗粒）搅拌均匀，做成酱汁
第3步.
把酱汁淋到排骨上拌匀，盖上盖子或保鲜膜，腌制3小时，夏天一定要放入冰箱
第4步.
烤盘铺上一层锡纸，把腌好的排骨放到烤盘中，预热烤箱250度（温度可根据自己烤箱的脾气调整）
5.
将剩余的三分之一蒜蓉放入碗中，把腌制排骨剩余的酱汁也倒入装有蒜蓉的碗中，开火上锅，放入少许植物油，小火加热至油温九成热，关火，将油淋入蒜蓉酱汁碗中，有咔咔咔的炸油声传出，能闻到浓浓的蒜香。
第6步.
将油炸的酱汁一一淋到排骨上，再在烤盘上盖上一层锡纸，入烤箱250度，20分钟后，取下上层的锡纸，在烤15分钟。中途注意观察烤盘中酱汁的情况，入烤盘中酱汁已收干，可关烤箱，但不要打开烤箱，让烤箱余温继续加热几分钟！撒上葱花！