招牌生啫贝贝虾
招牌生啫贝贝虾的做法说明
饭店里排队等位的招牌菜，今天让你在家轻松做。这个菜就用一个字形容那就是“鲜”
招牌生啫贝贝虾的食材和调料
| 虾 | 300克 |
| 花贝 | 500克 |
| 蘑菇 | 50克 |
| 蒜油# | |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 蚝油 | 5克 |
| 白酒 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 豉油汁# | |
| 油 | 适量 |
| 小洋葱 | 5克 |
| 香葱 | 5克 |
| 香菜 | 5克 |
| 芹菜 | 5克 |
| 胡萝卜 | 5克 |
| 海米 | 5克 |
| 美极 | 5克 |
| 生抽 | 5克 |
| 鱼露 | 5克 |
| 泡椒水 | 5克 |
| 糖 | 2克 |
| 海鲜汁 | 5克 |
| 辣鲜露 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 腌虾料# | |
| 油 | 少许 |
| 葱姜水 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
招牌生啫贝贝虾的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾洗净去头，一手按住虾，一手把刀放平在虾的背部划开
- 第2步.
取出虾线
- 第3步.
放入盘中用腌虾料腌制入味备用
- 第4步.
蒜末加入盐，蚝油和适量油入微波炉中高火加热30秒至蒜蓉微黄取出加入豉油汁拌匀备用
- 第5步.
花贝凉水下锅，开口立刻捞出控干水分备用。
- 第6步.
蘑菇洗净入砂锅中垫底。
- 第7步.
花贝去半边码在蘑菇上。
- 第8步.
最后放上虾，浇上蒜油和豉油汁大火烧开小火焗7-8分钟关火即可。
- 第9步.
成品图
小贴士
豉油汁可根据食材量增减，这个菜大概用豉油30克，只供参考
海鲜不能焗时间太长，以免海鲜过老。
