红烧豆瓣金仓鱼
红烧豆瓣金仓鱼的做法说明
红烧鱼色香味俱全，香味四溢，一小块可以送一大口饭，孩子也非常喜欢，是老少咸宜的菜肴。
红烧豆瓣金仓鱼的做法与步骤
- 第1步.
金仓鱼洗净，鱼身切菱形刀
- 第2步.
用少量盐和胡椒粉抹鱼身和鱼肚里，腌制20分钟后，再用玉米淀粉在鱼身轻抹一层
- 第3步.
烧热锅，倒入平时做菜两倍的油，待油烧至六成热，将鱼放入油锅，转小火将两面煎黄，起锅放盘
- 第4步.
将姜丝、葱白、蒜茸、红辣椒丝及豆瓣酱放入锅内余油里炒香
- 第5步.
加入料酒、白糖及一碗热水，大火烧开，撇去浮末
- 第6步.
酱汁烧开后将煎好的金仓鱼倒入锅中，转中小火烧制，期间翻一次鱼身，待汤汁稍粘稠后撒入葱段
- 第7步.
片刻后香喷喷的红烧豆瓣金仓鱼就可以起锅装盘啦
