Costco煮易123 | 田园豌豆素汤 Garden Peapod Soup

Costco煮易123 | 田园豌豆素汤 Garden Peapod Soup的做法说明

和中餐不同
西餐的汤品在份量看上去会少很多
其原因主要是
“摳”
真正原因是汤品本身是厚重 Thick的
再辅以一些面包/饼干
足以达到一定的饱腹感

（Where | 哪有卖呢？）

在Costco内，它会被放置在水果区旁的冷冻室内。

非季节性食材
价格区间：5.99加币（2包装，284克每包）

豌豆， Pea
根据绿苹果养生网的资料，豌豆可以在一定程度治疗糖尿病，同时抗毒杀菌和保护心血管。

总而言之，
适量的食用，对于大部分人来说
都是有益的！

Costco煮易123 | 田园豌豆素汤 Garden Peapod Soup的食材和调料

豌豆仁	280克
薄荷叶 (Mint)	4片
洋葱	半个
百里香 (Thyme)	1根
清汤	250-300毫升
鲜奶油	适量
海盐	适量
黑胡椒	适量

Costco煮易123 | 田园豌豆素汤 Garden Peapod Soup的做法与步骤

第1步.
按照西方的分法，可分为 Snow Pea (左)，其实就是广东人说的荷兰豆，适合清炒、和油脂重的肉类混炒。 Snap Pea (中)，也有别名Sugar Daddy就是中文俗称的甜豆，体型比荷兰豆要丰满，适合焯水后爆炒/干煸。 Garden Pea (右)，就是今天的主角，也叫Sweet Pea或者English Pea。田园豌豆，由于表壳的纤维质过高，因此都是去壳后吃里面的豆仁。可以用来清炒，做汤，甚至生吃（很甜很脆的）
第2步.
将洋葱切成小粒，豌豆稍微冲洗干净备用
第3步.
锅内中火，放入1汤匙的橄榄油
第4步.
放入洋葱粒，煸炒至闻到香气后
第5步.
放入豌豆
第6步.
将豌豆翻炒2分钟后，依次放入盐
第7步.
黑胡椒、百里香
第8步.
薄荷叶
第9步.
加入250-350毫升的清汤 (没有用水或者鸡汤都可以)，盖上锅盖煮10分钟
第10步.
打开锅盖，随机夹起一粒豌豆检查是否熟透（如果没熟透，继续煮3-5分钟即可）
第11步.
将所有材料连同汤水倒入搅拌器的容器内
第12步.
选用“汤”的模式将所有材料达至丝滑 p.s. 根据实际汤品的粘稠情况，可以再加入适量的清汤，以免汤品过稠
第13步.
最后加入适量的鲜奶油进行搅拌，即可完成料理
第14步.
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小贴士

在传统豌豆汤的作法上，做出了一下几点健康的改良：

1. 没有加入面粉，而是利用豌豆本身来控制汤品的黏稠度
2. 没有加入奶油，而是通过最后点缀式的鲜奶来提升顺滑的口感
3. 利用破壁机来保持食材的营养。传统做法上豌豆要煮20-25分钟，而我则利用BlendTec破壁机的高速转动，而缩短了豌豆烹煮的时间