菜籽油威风蛋糕
菜籽油威风蛋糕的做法说明
今天没买到非转基因的色拉油，家里的菜籽油是非转基因的，我就用菜籽油做了威风小蛋糕，没想到很松软，味道棒极了。喜欢菜籽油口味的朋友也可以试试哦😊
菜籽油威风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，所有器皿确保无油无水
- 第2步.
蛋清和蛋黄分离
- 第3步.
在蛋黄中加入18克细砂糖，牛奶，菜籽油，搅拌均匀
- 第4步.
在蛋黄糊中筛入低筋面粉
- 第5步.
用刮刀从底部往上搅拌均匀，不能划圈圈
- 第6步.
这时候预热烤箱，上下火，160度
- 第7步.
在蛋清中加入塔塔粉
- 第8步.
用打蛋器低速搅拌到出现许多大泡泡，这时加入12克细砂糖，开始中速搅拌
- 第9步.
搅拌到出现许多细泡泡，这时加入12克细砂糖，继续中速搅拌
- 第10步.
搅拌到表面出现不消失的波纹，这时加入最后的12克细砂糖
- 第11步.
搅拌到表面出现很多大波纹而且不消失，举起打蛋器，出现短小的尖角，蛋白糊就打好了
- 第12步.
用刮刀取三分之一蛋白糊放进蛋黄糊中
- 第13步.
用刮刀从底部往上搅拌均匀，不能划圈圈
- 第14步.
把混合好的蛋糕糊倒入剩下的三分之二的蛋白糊中
- 第15步.
用刮刀从底部往上搅拌均匀，不能划圈圈
- 第16步.
把蛋糕糊装入容器放进烤箱烘烤，中层，160度，18分钟（每个烤箱都有自己不同的脾性，温度和时间可以自行稍加调整哦），烘烤过程中不能开箱哦
小贴士
第一：所有容器确保无油无水
第二：搅拌时候，从底部往上翻拌，不能划圈圈
