好吃的果酱蛋糕卷
好吃的果酱蛋糕卷的做法说明
果酱蛋糕卷
很多小伙伴觉得蛋糕卷很难整
我也这么过来
开裂
下榻
也是醉醉哒
其实，一是要找到靠谱的方子，
二是要有一台靠谱的烤箱
然后就是一些经验
所以说多整几遍是很有用的
好吃的果酱蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，稍微打发
- 第2步.
加入色拉油，牛奶，搅拌均匀
- 第3步.
加入过筛的低筋面粉，拌均匀，成蛋黄糊。
- 第4步.
拿一个无油无水的盆孑，在上面的滴几滴柠檬汁，把蛋白加进去，用打蛋器打成这样，加入20克白糖
- 第5步.
继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。
- 第6步.
继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖
- 第7步.
继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
- 第8步.
取1/3蛋白霜加入蛋糊搅拌均匀，直到看不到蛋白霜
- 第9步.
将剩余的蛋白霜倒入蛋糊中，搅拌均匀
- 第10步.
蛋糕糊放进模具中，稍微震一震。
- 第11步.
放入预热好的烤箱中层上下火150度，35到45分钟。出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。
- 第12步.
出炉、震出热气，稍微冷却，拿出一张稍大的油纸垫好，蛋糕反面朝上，用刀划出一条条痕迹，刷上果酱，借助擀面杖卷起，等待少许时间。
- 第13步.
选完后切开两头就可以了
- 第14步.
看，是不是很好吃
小贴士
烤箱温度看自己家的烤箱脾气。
