凉拌东北拉皮

凉拌东北拉皮的做法说明

东北大拉皮，我更喜欢拿它当加餐吃，而且是只吃这个，大热天吃着很过瘾的哟……

第1步.
土豆淀粉加水调匀。
第2步.
锅中水多一些，大火烧开转小火，取一平盘，我用的是9寸披萨盘，水淀粉调匀，放入¼的水淀粉。
第3步.
将盘平放在开水上面，当淀粉定型后，将其沉入开水中，稍煮。
第4步.
捞出放入凉水盆里，将拉皮在水中揭下来。做好的拉皮先放在水中，切之前再捞出来。
第5步.
做好的拉皮晶莹剔透，用土豆淀粉做的拉皮很有韧性，不要用玉米淀粉噢，那会碎的。
第6步.
黄瓜擦成丝，熟花生米去皮（我用的是烤五香花生米），大蒜压泥，香菜切末，其他菜可按个人喜好随意搭配，比如加一点胡萝卜丝，炒熟的肉丝等。另调碗汁：酱油、醋、白糖、香油、辣椒油或老干妈、鸡精。
第7步.
吃之前最后切拉皮，从水中捞出拉皮，切宽条。
第8步.
将所有食材放入宽敞些的大碗中。
第9步.
拌匀开吃。