中种青蛙面包

中种青蛙面包

中种青蛙面包的做法说明

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中种青蛙面包的食材和调料

（中种）高筋面粉	175克
酵母	2.5克
水	105克
（主面团）面包粉	25克
低筋面粉	50克
细砂糖	30克
奶粉	10克
盐	3克
蛋液	25克
水	27克
黄油	25克最后放

中种青蛙面包的做法与步骤

第1步.
先把中种面团成型后放冰箱冷藏。第二天取出室温后揪成小块和主面团材料用厨师机揉好。摔打后放烤箱30-40分发酵。取出拍打排气，分成40克和5克面团做身体和眼睛，醒发15分钟后，整形，再放烤箱发酵30-40分钟。180度烤15分钟即可
第2步.
非常松软，可以变换做豆沙包

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