椰片薄荷戚风淋面蛋糕

椰片薄荷戚风淋面蛋糕的做法说明

因为＂巧做百姿＂群，让我有勇气尝试这款淋面风格蛋糕，有进步有开心，烘焙，我会继续努力的。

1.
将柠檬汁加入蛋白打发，并分三次加入糖。第一次，打发至呈鱼眼泡状态，第二次，打发至更浓稠，第三次，打发至表面出现明显纹路。当蛋白能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡状态，打发完成。放冰箱冷藏30分钟。
2.
将蛋黄和糖搅拌均匀，随后加入食用油、牛奶、薄荷叶碎和过筛低筋面粉，翻拌均匀。
3.
将冷藏好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。
第4步.
将蛋糕糊倒入模具，震出气泡，烤箱150度，烘烤50分钟左右即可出炉。出炉后倒扣网架上，冷却后脱模
5.
把巧克力隔水（开水）融化，加入淡奶油，直至淋面酱要用刮刀提起来时可形成一条直线。装入裱花袋，慢慢挤在蛋糕上面。
第6步.
最后撒上椰子片做装饰。