香辣臭豆腐

香辣臭豆腐的做法与步骤

1. 1.

   先把臭豆腐生胚清洗两遍，放回盒子里用清水没过泡着放冰箱冷藏2小时，目的缓解发酵。【一定要用清水没过臭豆腐】

2. 2.

   第二步准备配料. 香菜 葱 萝卜干 榨菜各切碎。蒜剁成蒜蓉…

3. 第3步.

   把蒜蓉加盐入锅爆香放入碟中待用。另外把萝卜干，榨菜也入锅爆香后放入碟中待用。

   
4. 第4步.

   用配好的调料包加200ml清水【口味淡点可以加多点水】放进部分蒜蓉 葱 香菜一起煮开后倒入碗中待用…臭豆腐汤汁就完成了。

   
5. 第5步.

   在锅里倒入多点油，加热一会放入臭豆腐生胚。两面轮流翻面，大概炸五分钟左右等表面酥脆即可。注意：放入臭豆腐生胚时，记得用厨房纸印干，以防油爆。

   
6. 第6步.

   捞起臭豆腐后，在表面用筷子戳几个洞放入汤汁中过一遍捞起更入味。摆好盘。撒上汤汁你喜欢的配料就完成了…自己炸用油更放心。