质地柔软的肉松面包（液种版）

质地柔软的肉松面包（液种版）的做法与步骤

1. 第1步.

   提前一天制作液种： 将150克高筋粉、150克水和1克酵母搅拌至酵母完全融入面团，室温发酵1小时，放入冷藏室冷藏至少16小时，图片是液种完成后状态。

   
2. 2.

   将面包揉至完成阶段，基本发酵40分钟。

3. 3.

   将面团排气、分割成13份（60g/份）、滚圆，松弛30分钟

4. 4.

   面团整成橄榄形，放入烤盘进行二次发酵（我用了两个烤盘）

5. 5.

   发酵至2倍大，放入预热好的西门子烤箱，热风200度，烤12分钟，烤到9分钟时，上下烤盘互换。

6. 第6步.

   冷却后，面包中间划一刀，抹入沙拉酱，表面也抹上沙拉酱，沾上肉松即可