肥肠豆腐蛋羹

肥肠豆腐蛋羹的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋打散加凉水（就是自来水）搅匀

2. 2.

   内酯豆腐切1cm方块，放盘子里渗出水分

3. 3.

   熟的肥肠对半切开，去掉里面的油脂。切小块，和姜片、料酒一起放开水里面煮，撇去浮沫煮两分钟，捞出沥干

4. 4.

   深盘或汤碗中放豆腐，豆腐上铺肥肠，准备好的鸡蛋液过筛淋在肥肠豆腐上。盖好保鲜膜，冷水上锅，开锅后中火20分钟。

5. 5.

   晃一下中间没有液体就是完全输了，淋上海鲜酱油和蒸鱼豉油，香油。开动！