亲妈食谱 | 教你做奶酪！舒芙蕾松饼！
亲妈食谱 | 教你做奶酪！舒芙蕾松饼！的做法说明
自制奶酪无任何添加剂，制作成舒芙蕾松饼，口感绵软蓬松，味道也不甜，很适合宝宝食用，大人可以加上果酱食用，关键是安全营养。-麦子厨房
亲妈食谱 | 教你做奶酪！舒芙蕾松饼！的食材和调料
| #奶酪材料 | |
| 纯牛奶 | 600ml |
| 柠檬汁 | 25g |
| 盐 | 0.5g |
| 奶酪舒芙蕾松饼材料 | |
| 自制奶酪 | 100g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 低筋面粉 | 75g |
| 蛋白 | 2个 |
| 白砂糖（蛋白霜） | 20g |
| 牛奶 | 90ml |
| 草莓酱 | 适量 |
亲妈食谱 | 教你做奶酪！舒芙蕾松饼！的做法与步骤
- 第1步.
奶酪制作： 柠檬去皮放入麦子厨房带有搅拌功能刀头的全能料理机中，启动机器搅打后过滤去渣。
- 第2步.
将纯牛奶倒入锅中加热至微沸状态，约90摄氏度；加入盐和柠檬汁，搅拌均匀。
- 第3步.
倒入网袋或纱布中过滤，能看到出很多水，静置1小时，剩下的就是浓缩精华的奶酪了。
- 第4步.
奶酪舒芙蕾松饼制作： 将自制奶酪放入调理盆中，加入蛋黄，搅拌均匀。
- 第5步.
接着倒入牛奶，搅拌均匀。
- 第6步.
使用面粉筛筛入低筋面粉，搅拌均匀备用。
- 第7步.
蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖打发至硬性发泡，颜色转为无光泽，提起打蛋头有尖尖的小尖即可。
- 第8步.
将打发的蛋白混合于奶酪面糊中，稍微混合均匀即可，不要过度搅拌。
- 第9步.
麦子厨房小红锅装上平烤盘预热完成后，使用挖球勺舀入约60g面糊，盖上上盖，烘烤2分钟。
- 第10步.
翻面烘烤1分钟，搭配水果食用。
- 第11步.
纯辅食阶段孩子可以直接吃或搭配果酱食用！
