日式清酒芝士蛋糕🍶・Peaceful Cuisine「搬运」
日式清酒芝士蛋糕🍶・Peaceful Cuisine「搬运」的做法说明
日本全素主义大叔的作品，
清酒的淡香随着阳光漂浮着，
浓郁的蛋糕味夹杂着一丝米香，
这是一个没有芝士的
伪・芝士蛋糕㊙️
Peaceful Cuisine,
也是安谧的厨房，
大叔拥有独特的风格，
视频大部分是ASMR的形式，
美食届的一股清流。
可以翻墙上YouTube的建议观看
原网址：https://m.youtube.com/watch?v=gE-oSKXF5U4
日式清酒芝士蛋糕🍶・Peaceful Cuisine「搬运」的食材和调料
| 燕麦（蛋糕底部） | 50g（五十克） |
| 杏仁（蛋糕底部） | 20g（二十克） |
| 胡桃（蛋糕底部） | 20g（二十克） |
| 大米糖浆（蛋糕底部） | 30ml（三十毫升） |
| 盐（蛋糕底部） | 少许 |
| 豆奶（蛋糕糊） | 500ml（五百毫升） |
| 酒粕（制作清酒后残留的残渣）（蛋糕糊） | 160g（一百六十克） |
| 生米粒（也可以用水磨白粘米粉/rice flour代替）（蛋糕糊） | 40g（四十克） |
| 杏仁（可用杏仁粉代替）（蛋糕糊） | 80g（八十克） |
| 蔗糖（蛋糕糊） | 160g（一百六十克） |
| 椰子油（蛋糕糊） | 60ml（六十毫升） |
| 新鲜柠檬汁（蛋糕糊） | 50ml（五十毫升） |
| 蓝莓（蛋糕糊） | 200g（两百克） |
日式清酒芝士蛋糕🍶・Peaceful Cuisine「搬运」的做法与步骤
- 第1步.
搅拌机里加入五十克燕麦。
- 第2步.
搅拌机里加入二十克杏仁。
- 第3步.
搅拌机里加入二十克核桃。
- 第4步.
搅拌机里加入三十毫升大米糖浆。
- 第5步.
打碎到呈现出细小颗粒。
- 第6步.
装入烤盘，并往下压紧。
- 第7步.
放入烤箱内，已180摄氏度/350华氏度烤20分钟。烤完后拿出来晾凉。
- 第8步.
这里开始做蛋糕糊，选择水磨白粘米粉（rice flour）和杏仁粉的朋友可以跳过步骤9～11。
- 第9步.
倒入秤好的四十克生米粒进搅拌机。
- 第10步.
倒入八十克杏仁进搅拌机。
- 第11步.
搅拌器打碎。
- 第12步.
使用水磨白粘米粉和杏仁粉的朋友，请从这里开始同步。
- 第13步.
往搅拌器里加入一百六十克酒粕。
- 第14步.
加入一百六十克蔗糖。
- 第15步.
加入六十毫升椰子油。
- 第16步.
加入五百毫升豆奶。
- 第17步.
柠檬切半。
- 第18步.
大概挤出五十毫升柠檬汁加入搅拌器。
- 第19步.
磨碎少许柠檬皮加入搅拌器。
- 第20步.
所有东西打碎，成为蛋糕糊，放置一边备用。
- 第21步.
冷水洗净两百克新鲜蓝莓，并浸泡一段时间，不需太长。
- 第22步.
洗好的蓝莓，倒入装着已放凉蛋糕底部的烤盘里，拨均匀。
- 第23步.
准备好的蛋糕糊倒入烤盘内。
- 第24步.
轻震出气泡。
- 第25步.
放入烤箱里，已160摄氏度/320华氏度烤六十分钟。
- 第26步.
烤完后，一定需要放凉。
- 第27步.
蓝莓已经软化，出汁。
- 第28步.
撒上些许肉桂粉。
- 第29步.
放置两颗蓝莓以及薄荷叶作为点缀。
- 第30步.
完成了。enjoy～
小贴士
步骤1～7是蛋糕底部
步骤8～20是蛋糕糊
步骤21是蓝莓
步骤22～26是整个蛋糕
步骤27～30是装饰蛋糕
后面的肉桂粉，蓝莓之类的完全靠个人爱好，随意加任何佐料就行
创作这道菜的大叔是全素食主义者，
所以除了蔬菜，不会食用肉、禽、蛋、海鲜类，也不食用任何来自于动物的食品，
比如动物脂肪、奶类、奶制品以及蜂蜜等
所以，杂食主义的朋友们可以拿大叔的配方做参考，其余的自行发挥
最后，烘培愉快
