麻辣酱骨龙虾
麻辣酱骨龙虾的做法与步骤
- 1.
龙虾洗净剪好，排骨斩件放在清水里浸泡超过一个小时期间多次换水
- 2.
锅里倒入比平时烧菜多一些的油，放入沥干水的排骨翻炒至颜色金黄捞出
- 3.
蒜瓣、姜切碎将火调小倒入之前的油锅里炒出香味后加花椒翻炒两下倒入剁椒豆豉蒜蓉辣椒酱和豆瓣酱翻炒至油色红亮
- 4.
倒入之前炒过的排骨，翻炒均匀后倒入老抽、生抽翻炒均匀后倒入龙虾炒几下
- 5.
放上适量的糖，倒入足够量的啤酒大火烧开后小火煮约三十分钟
- 6.
根据自己的喜好大火把汤汁收浓一点，在盛放龙虾的容器底部放上黄瓜青椒等自己喜欢的配菜（黄瓜切一段一段用刀随意拍下不要切得太小块，青椒拍一下或对半切都可以）然后关火起锅倒入龙虾端上桌就可以开心啦～～～
小贴士
烧多烧少看自己调味也看自己啦～～～中国菜本身就是凭感觉～～～但是龙虾是主角必须多于酱骨哦
青椒和黄瓜这类垫在龙虾下面的配菜，可以根据自己喜好换成自己喜欢的但是最好是黄瓜这类可以生食且不怕闷久了味道不好的蔬菜，如果是藕什么的要提前焯下水）
酱骨我选的带有脊骨排骨来做，精细点的可以用纯肋排，喜欢啃骨头的可以换成筒子骨
