简单版香辣蟹

简单版香辣蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   螃蟹，背上的壳掀开，清洗干净，肉一切四，蟹脚可以用刀背拍一下，方便入味。然后撒点料酒，如图，滤在篓子里，待用

   
2. 第2步.

   准备好辅料，注意，葱白跟葱叶要分开

   
3. 第3步.

   把它们轮流放进油锅炸出香味，然后捞出来先放盘子里，这儿的油要稍微多点，大概平时炒菜的1.5到2倍。

   
4. 第4步.

   把除壳以外的螃蟹倒进油锅，炸个三分钟的样子

   
5. 第5步.

   把壳扔进去，继续炸

   
6. 第6步.

   差不多再三分钟后，壳大概到这个样子，有油斑的时候就可以放老干妈啦！老干妈的量随意，您吃辣就多放点，不吃辣就少放点，但是如果少放了就得加一点点盐，因为老干妈本身有味道的。

   
7. 第7步.

   然后，把前面炸过的各种东东，然同葱叶一起放进去，搅拌几下，洒上香菜，出锅！